手沖咖啡工作坊

課堂內容流程

1. 01

   產地、品種與風味

   產區與處理法如何決定風味——以實際杯測對比，而非只看簡報。

2. 02

   手沖器具運用

   濾杯、濾紙、手沖壺與電子磅——各自的作用與正確設定。

3. 03

   注水手法

   注水節奏與斷水法、水溫與刻度——調整甜、酸、苦的三個關鍵。

4. 04

   萃取與品飲

   沖煮、對比、調整、再沖——每位參加者於課堂內完成多次完整沖煮。